絶品カレーパウダーを使ってカレーを作ってみた

Gourmet
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緊急自体宣言が出されてから、不要不急の外出を控えるよう言われ、ステイホームを余儀なくされている今日この頃ですが、こんな時こそ普段あまりできない事をしてみようと言う事で、カレーパウダーからカレーを作ってみました。
絶品に仕上がったので、ぜひ参考にしてみてください。

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使用するカレーパウダー

前々から気になっていたインデアン食品から発売されているインデアンカレーパウダーを使用してみました。商品はカルディーコーヒーやネットなどで購入可能です。
原材料はかなり本格的でウコン、コリアンダー、チンピ、クミン、メッチ、フェンネル、赤唐辛子、シナモン、クローブ、ナツメッグ、ローレル、ジンジャー、オールスパイス、ブラックペッパー、ガーリックなどが含まれます。

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使用する具材 (3~4人前)

冷蔵庫にある余り物食品で作る事ができます。具の分量は目安なので、お好みで調整してみて下さい。

使用する具材
  1. ヨーグルト 200g程度
  2. 鶏肉or好きな肉適量
  3. バター  大さじ2
  4. 唐辛子お好みで2~3本
  5. にんにく 1片
  6. しょうがすりおろし 1片
  7. 玉ねぎ   1個(お好みで)
  8. じゃがいも 2個(お好みで)
  9. にんじん 1/2個(お好みで)
  10.  カレー粉 大さじ2
  11. トマトパック 1パック 
  12. 塩 小さじ1
  13. 水 600cc

作り方

  • 下準備としてジップロックやビニール袋の中にヨーグルトを入れ、
    適量に切った鶏肉を入れしばらくつけておきます。
  • フライパンを熱しバターを溶かしてお好みで唐辛子を入れ炒めます。
    唐辛子の本数で辛さが変わり、2~3本入れると辛口となります。
  • 刻みにんにく、おろし生姜を入れ香りがしたら、
    みじん切りにした玉ねぎを入れ、飴色になるまで炒める。
  • じゃがいも、にんじんを入れ適度に炒める。
  • カレー粉を入れ粉っぽさがなくなるまで炒める。
    炒めが足りないと出来上がりのカレーが粉っぽくなるので注意。
  • トマトパックを加えて水気がなくなるまで炒める。
    水分が多い場合はザルにあけて予め水気をきっておく。
  • 下準備でつけておいた鶏肉をヨーグルトごと入れる。
  • 水と塩を加え1時間ほど煮込みます。
  • 唐辛子を入れた場合は最後に抜いておく。

レシピはカレー粉 大さじ2、にんじん 1/2個じゃがいも 2個、玉ねぎ 1個となりますが、分量はお好みで調整してみて下さい。

水を加えた後は弱火で1時間程じっくり煮込みます。

完成したカレーがこちら。
ヨーグルトのまろやかさとトマトの酸味が良い感じに混ざり合い、市販のカレールーでは太刀打ちできない絶品カレーに仕上がりました。外出し辛いこのご時世、おうち時間を活かして作ってみるのも楽しいですね。